סדנאות בישול טייוואני

המטבח הראשון אליו נכנסתי בטייוואן היה בבית של מכרה לא מאד קרובה שלי, שהזמינה אותי להתארח אצל הוריה בראש השנה הסיני. כמו אצלנו, ראש השנה הסיני נחגג בטייוואן במסגרת משפחתית. הרבה אוכל, הרבה קרובי משפחה. היה זה די בתחילת שהותי בטייוואן, וכישורי השפה שלי היו מוגבלים משהו. רב חברי המשפחה אליה הוזמנתי לא ידעו אנגלית, וזה הותיר אותי קצת בודדה ומשועממת. מהר מאד ראיתי שהדבר הכי מעניין שקרה שם קרה במטבח, ולמרות מחאותיה של אם המשפחה (כי מה פתאום האורחת הזרה רוצה לעבוד?) נדחפתי לה לסירים והתחלתי ללמוד מה היא עושה. מחמצי הכרוב והגזר הם המנה הראשונה שלמדתי ממנה. 

בסדנאות אני מלמדת את המנות המסורתיות מטייוואן, וגם מנות וטעמים ששחזרתי פה בהשראת מנות אהובות משם. הסדנאות נערכות אצלי בבית בקבוצות קטנות, אבל אני שמחה גם לנסוע למטבחים של אחרים מחוץ לירושלים.

סדנת בישול טיוואני משפחתית
סדנת בישול טיוואני משפחתית

אבא ובת מכינים בצק לכיסונים ממולאים סדנת בישול בירושלים

אבא ובן מבשלים יחד בסדנת בישול טיווא
אבא ובן מבשלים יחד בסדנת בישול טיווא

סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

ארוחת סיום סדנה
ארוחת סיום סדנה

סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

משתתפת בסדנה מכינה שעועית
משתתפת בסדנה מכינה שעועית

סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

משתתף בסדנת בישול טייוואני
משתתף בסדנת בישול טייוואני

הכנת כיסונים, סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

ארוחה בסיום סדנת בישול טייוואני
ארוחה בסיום סדנת בישול טייוואני

סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

סדנת בישול טיוואני משפחתית
סדנת בישול טיוואני משפחתית

אורי חותך עוגת בצל סדנת בישול בירושלים

סדנת בישול טייוואני
סדנת בישול טייוואני

משתתפים בסדנת בישול סדנת בישול בירושלים

מבשלות וטועמות
מבשלות וטועמות

סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

משתתפות בסדנת בישול טייוואני
משתתפות בסדנת בישול טייוואני

סדנת בישול בירושלים סדנאות בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל

סדנת בישול טייוואני
סדנת בישול טייוואני

לומדות לקפל כיסונים סדנת בישול בירושלים סדנאות בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל

סדנה משפחתית
סדנה משפחתית

סדנת בישול טייוואני בהדרכת ענת אראל סדנת בישול בירושלים

אומרים עלי:

משובים לסדנאות במטבח שלי:

עשינו סדנת בישול אצל ענת לכל הצוות, היה מיוחד וכיף לבשל, לאכול, לשמוע סיפורים מטאיוואן ולהרגיש לרגע כאילו אנחנו שוב שם! האהבה והידע של ענת בתרבות ואוכל טאיוואני ניכרים בכל ביס.

צוות מרכז החדשנות טאיוואן-ישראל בתל אביב

תודה לענת על סדנה טעימה ונעימה להפליא!

בישול בכיף ובסוף ארוחה מפוארת מעשה ידינו.

דייויד מנשה

הייתי בסדנת אוכל טייוואני אצל ענת . חתכנו, ערבבנו, הקפצנו, תיבלנו, לשנו, ולבסוף אכלנו ארוחה טייוואנית מפוארת וטעימה - מעשה ידינו. היה טעים מאוד ונעים מאוד. תודה לענת!  

יובל

סדנה נפלאה. האוכל טעים והאווירה טובה. הגעתי עם קצת ידע מוקדם בבישול
אסיאתי ולמדתי הרבה דברים חדשים: תיבול, טכניקות בישול, שילוב מרכיבים,
רעיונות. זו סדנה שנותנת כלים מעשיים, לומדים ויכולים מייד ליישם. מומלץ!
מאוד. 

יעל שטיין

משובים לסדנאות זום:
נהננו מהסדנה ברמה החווייתית וגם מהסיפורים ברקע. פתחת לנו עולם שונה ממה שאנו מכירים, הדגמת והסברת בסבלנות, והכיסונים יצאו טעימים. עינת עדין

הי ענת, יצא אש! ליקקנו את האצבעות.
תודה רבה. את מקסימה! אני מאוד אוהבת איך שאת מעבירה את הסדנא. מאוד נינוח נעים ומעניין.
שושי מוסקוביץ’

" מבשלים עם אריה", כתבה מ YNET, מרץ 2015.

זכרונות מהמזרח -פתיחת שולחן תוצרת טייוואן, דור ונגר, 'הארץ'. 23.4.21

  • Facebook Social Icon
  • YouTube Social  Icon